黏质沙雷氏菌产舍雷肽酶的发酵培养基优化

舍雷肽酶具有出色的酪蛋白水解和溶纤活性,临床被应用于多种疾病的治疗或辅助治疗.为了提高黏质沙雷氏菌(Serratia marcescens)发酵产舍雷肽酶的活力,优化了产酶培养基组成及其初始pH和培养时间.首先,通过单因素实验确定了发酵培养基的主要成分;然后,采用响应面分析法优化了麦芽浸粉、酵母浸粉和牛肉膏的质量浓度;最后,考察培养基初始pH和培养时间对产酶活力的影响.实验结果表明:较佳的培养基组成为麦芽浸粉11.9 g/L、酵母浸粉11.3 g/L、牛肉膏6.45 g/L、MnSO4 1 g/L、ZnSO4 1 g/L、K2 HPO4 5 g/L 和 NaCl 5 g/L,初始 pH 8.0;在 30℃,200 r/min 条件下培养36 h,舍雷肽酶活力达到1 121 U1/m11L,较优化前的229.3 U/mL提高了 3.89倍.优良的产酶培养基为发酵生产舍雷肽酶的工业化应用打下了基础.