金银花提取物对肉鸡生产性能、屠宰性能、肉品质和抗氧化性能的影响

为探讨日粮中添加金银花提取物对肉鸡生产性能、屠宰性能、肉品质和抗氧化性能的影响,将240只1日龄Ross 308肉鸡随机分成4组,每组6个重复,每个重复10只鸡,对照组饲喂基础日粮,另外3组在基础日粮中分别添加200、400、600 mg/kg金银花提取物.试验期42 d.结果表明,与对照组相比,日粮添加400 mg/kg金银花提取物组肉鸡的平均 日增质量,以及胸肌的肉色红度值、总抗氧化能力(T-AOC)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性分别显著提高9.47％、18.21％、23.13％和25.84％;胸肌中GSH-Px和核因子E2相关因子2(Nrf2)基因表达水平显著提高;料肉比、胸肌的滴水损失和丙二醛(MDA)含量分别显著降低5.98％、17.22％和17.09％.日粮添加600 mg/kg金银花提取物组肉鸡的平均日增质量,以及胸肌的肉色红度值、T-AOC和GSH-Px活性分别显著提高11.08％、18.99％、27.21％和35.88％;胸肌中超氧化物歧化酶(SOD)、GSH-Px和Nrf2基因表达水平显著提高;料肉比、胸肌的滴水损失、蒸煮损失和MDA含量分别显著降低7.07％、19.33％、15.33％和22.70％.综上,肉鸡日粮中添加金银花提取物通过调控胸肌中Nrf2基因表达,提高胸肌中GSH-Px基因表达量及其相应抗氧化物酶活性,进而提高胸肌的抗氧化性能,改善肉鸡胸肌肉品质.