昆虫蛋白在宠物食品中的应用

Feed Industry（2022）

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Abstract

随着全球人口数量的快速增长及宠物行业的高速发展,食品中蛋白质资源短缺现象日益严重,寻找新型可替代、可持续蛋白质资源成为了研究重点.昆虫蛋白氨基酸含量丰富、消化率较高,相较于传统蛋白质来源,可食用昆虫对饲养环境要求较低,而利用率和产能较高.因此,昆虫蛋白可作为未来的新型优质蛋白质来源.文章综述了昆虫蛋白在宠物食品领域的应用现状,包括对昆虫蛋白来源及分类的概述、昆虫蛋白质中营养价值和功能性成分的分析,以及国内外昆虫蛋白在宠物食品中的开发研究现状,并对昆虫蛋白在宠物饲料、宠物零食及宠物功能食品领域进行了可行性研究分析,为宠物食品行业指明了新的发展方向.

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