气象因子和施肥对赤霞珠植株矿质元素和果实品质的影响

[目的]探明赤霞珠植株矿质元素与果实品质的关系,筛选影响赤霞珠品质的主要矿质元素,为实现赤霞珠的合理营养施肥和优质生产提供参考.[方法]以赤霞珠为试材,连续3 a(年)进行5416配方施肥处理,研究16个配方肥处理的赤霞珠不同生育期/组织部位矿质元素含量及果实基本理化指标和多酚物质含量等变化.基于Topsis分析对各品质指标进行综合评价,形成品质指数.依据各矿质元素含量分布特性,对高优品质指数的果园进行划分,对低优果园进行营养诊断,并初步制定施肥方案及注意事项.[结果]各酚类物质含量和品质指数的极值在年际间具有明显的组织特异性.有效积温(T)与降雨量(P)是造成相同施肥条件下品质年际差异的主要因素之一,各处理赤霞珠皮/籽黄烷醇、皮/籽总黄酮、皮单宁含量平均累积量均与T/P值呈正比.以相关性最强为原则,选择盛花期叶片N元素、转色期叶柄P元素、盛花期花序K、Ca和Mg元素可作为蓬莱产区赤霞珠品质指数的植株营养诊断因子.依据高优园植株矿质元素含量范围确定上述营养诊断因子的适宜值分别为N(12.9～31.3)mg·g-1、P(4.0～11.6)mg·g-1、K(6.4～35.9)mg·g-1、Ca(15.7～69.9)mg·g-1、Mg(3.3～18.7)mg·g-1.赤霞珠低优园的需肥顺序为Mg>K>Ca>P>N,其中Mg、K、Ca元素表现偏低.为获得高优品质指数的赤霞珠,建议每公顷施肥量分别为N 186.8 kg、P2O570.0 kg、K2O 112.5 kg、CaO 112.5 kg、MgO 0 kg.[结论]加强果园水肥管理,提高树体对Mg元素的吸收.其他肥料的施用应采取少量多次原则,避开降雨量较大的季节.