鱼肽和蛋白酶替代部分鱼粉对凡纳滨对虾生长、消化酶及肠道菌群的影响

为研究用鱼肽与蛋白酶替代饲料中5％的鱼粉后对凡纳滨对虾Litopenaeus vannamei生长的影响,以体质量为(0.32±0.01)g的对虾苗为试验对象,试验设置鱼肽组、蛋白酶组和对照组,分别投喂基础饲料中添加5％的鱼肽、0.3％的蛋白酶和基础饲料(均为质量分数),每组设3个平行,每个平行放40尾虾,共养殖56 d,试验结束后测定虾的生长性能、消化指标和肠道菌群丰度.结果表明:鱼肽、蛋白酶组凡纳滨对虾的终末体质量和增重率显著高于对照组(P<0.05),各组间肝体比和含肉率有显著性差异(P<0.05),但各组间其他生长性能指标无显著性差异(P>0.05);与对照组相比,鱼肽、蛋白酶组血清中葡萄糖(GLU)、总胆固醇(T-CHO)、甘油三酯(TG)含量显著降低(P<0.05),而肠道脂肪酶、胃蛋白酶活性显著提高(P<0.05);与对照组相比,鱼肽、蛋白酶组Shannon指数显著提高(P<0.05),而Simpson指数显著降低(P<0.05);在门水平上,鱼肽组的变形菌门Proteobacteria和放线菌门Actinobacteria丰度高于对照、蛋白酶组;在纲水平上,鱼肽、蛋白酶组的放线菌纲Actinobacteria和γ变形菌纲Gammaproteobac-teria丰度高于对照组;在属水平上,鱼肽、蛋白酶组未分类的红杆菌属Rhodobacteraceae_unclassified丰度高于对照组且差异较大,各组间未分类的黄杆菌属Flavobacteriaceae_unclassified丰度差异不大.研究表明,饲料中添加适量的鱼肽和蛋白酶可提高凡纳滨对虾的生长性能,对消化指标及肠道结构有积极影响,二者均可作为新资源替代对虾配合饲料中5％的鱼粉.