山苍子精油对青贮玉米的霉菌抑制及品质影响研究

山苍子精油(Litsea cubeba essential oil)是木姜子植物自然产生的复杂的挥发性混合物,具有抗菌、杀虫、抗病毒等特性.为筛选适合青贮玉米储藏的霉菌抑制剂,本试验对不同种霉菌的山苍子精油最低抑制浓度及其效果进行探讨.在玉米中添加0.20％山苍子精油及0.15％丙酸进行青贮,以未加添加剂的青贮玉米为对照,开袋取样后对青贮玉米营养成分进行分析.结果表明:山苍子精油对青贮玉米的镰刀菌、黄曲霉、杂色曲霉、青霉、根霉的最小抑制浓度分别为0.14％、0.20％、0.20％、0.16％和0.12％.通过GC-MS对山苍子精油成分进行定量,其中柠檬醛占比最大,分别为(Z)-柠檬醛占20.66％,(E)-柠檬醛占21.67％.45 d后,未加添加剂对照组的青贮玉米粗蛋白质、脂肪酸和氨基酸对比初始值(0 d)降低了3％、42％和17％,添加0.20％山苍子精油处理可以减少2％、31％和9％的含量损失,是0.15％丙酸处理含量损失的0.17倍、0.20倍和0.38倍.山苍子精油可抑制霉菌生长,显著降低青贮玉米的营养损失.因此,将山苍子精油用做天然生物防霉剂,可以起到抑制青贮玉米霉菌生长和稳定品质双重作用.