不同藤茶提取物的理化指标、成分分析及抗氧化活性评价

以恩施藤茶为实验原料,采用不同的提取工艺(乙醇回流提取法、超声波辅助水/乙醇提取法和水/乙醇浸泡法)制得5种藤茶提取物,探究其理化性质、主要功能性成分组成的差异,评价其抗氧化能力,并比较功能性组分与其抗氧化活性的相关性.结果表明,不同提取工艺对藤茶提取物的相对密度和折光指数存在显著性影响(P<0.05),而不同提取溶剂对折光指数和酸值存在显著性影响(P<0.05).其中超声辅助醇提法制得的藤茶提取物中总黄酮含量最高,并具有更强的抗氧化性.通过相关性分析,发现黄酮组分二氢杨梅素与总还原能力、羟基自由基清除率、超氧阴离子自由基清除率呈极显著正相关(P<0.01),是抗氧化活性的主要影响因素,能为藤茶提取物的综合利用开发提供科学依据.