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果蔬采后木质素积累及其调控对品质的影响研究进展

XUE Weiwen,ZHOU Xianfang,ZHANG Zhaoqi,FANG Fang

wf（2022）

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摘要
综述了果蔬采后品质和生理失调与其木质素积累的关系,以及木质素单体的生物合成,木质素聚合和转录调控的研究进展,介绍了不同采后处理技术对果蔬品质的影响.
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