中国六地不同泌乳期母乳矿物质含量研究

目的 调查中国不同泌乳期母乳矿物质含量水平,为婴儿配方(简称婴配)食品研发提供科学依据.方法 在成都市、上海市、天津市、广州市、长春市、兰州市等六地区招募处于不同泌乳期的健康产妇690例,收集产妇产后0～5 d、10～14 d、40～45 d、200～240 d和300～400 d母乳,每个城市每个泌乳期收集23例母乳,将其混成1份混乳,共获30份混乳.采用电感耦合等离子体质谱法测定母乳12种矿物质(钾、钙、钠、镁、磷、铁、铜、锌、硒、锰、钼和铬)含量.结果 母乳锌含量下降趋势最明显,整个泌乳期下降近90％(均有P＜0.05);钾、钠、锌、铁、铜和硒的浓度受泌乳时间影响大,随泌乳时间延长呈下降趋势(均有P＜0.05),200 d后趋于稳定;钙磷浓度的下降趋势较平缓;而镁含量在整个泌乳期变化不大.除钙、磷、铜、镁外,其余矿物质含量在地区间差异无统计学意义(均有P＞0.05).结论 不同泌乳期、不同地区间母乳矿物质含量存在差异.婴配食品应考虑中国母乳矿物质含量的代表性水平,并针对不同泌乳期婴幼儿的营养需求进行研发,同时提高矿物质吸收利用率,使其更接近母乳,在满足婴幼儿生长发育需求的基础上,不增加其肾脏负担.