差分脉冲伏安法对果蔬中亚硝酸盐和抗坏血酸的同时测定

采用对苯二酚(Hydroquinone,HQ)催化甲烷氧化菌素(Methanobactin,Mb)还原氯金酸合成纳米金(Gold Nanoparticles,AuNPs),利用电沉积法将Mb@AuNPs修饰到裸金电极表面,制备Mb@AuNPs/Au电极.采用差分脉冲伏安法对亚硝酸盐和抗坏血酸进行同时测定并对条件进行优化,结果表明:电极组装条件为电沉积扫速100mV/s、扫描圈数为40圈;检测体系为浓度0.20mol/LpH6.5的磷酸盐缓冲溶液,在2～5600 μmol/L和1～6000 μmol/L的线性范围内,Mb@AuNPs/Au对亚硝酸盐和抗坏血酸同时检测的氧化峰电流与浓度呈良好的线性关系(R2＞0.9928),检出限分别为0.31和0.57 μmol/L.实际样品中亚硝酸盐和抗坏血酸的加标回收率范围分别为92.59％～109.26％、90.01％～103.51％,表明该方法具有良好的重现性和稳定性,可用于果蔬中亚硝酸盐和抗坏血酸的同时测定.