乙酰羟基酸合酶在支链氨基酸生产中的研究进展

乙酰羟基酸合酶（Acetohydroxyacid synthase，AHAS），是一种硫胺素二磷酸（thiamine diphosphate，ThDP）依赖性酶，是催化支链氨基酸（Branched Chain Amino Acid，BCAA），即L-缬氨酸、L-亮氨酸、L-异亮氨酸生产的第一步关键酶。乙酰羟基酸合酶容易受到末端产物——支链氨基酸的反馈抑制作用，从而抑制该酶的活性并影响流向支链氨基酸的碳通量。因此乙酰羟基酸合酶成为高产支链氨基酸的重要靶点，对乙酰羟基酸合酶的改造具有重要意义。本文介绍了乙酰羟基酸合酶的结构、催化机理以及该酶在支链氨基酸合成途径中的作用，总结了对该酶催化过程的研究现状以及目前对乙酰羟基酸合酶的分子改造策略。在此基础上提出了对该酶未来的研究方向以及改造策略。