大洋鱿鱼体内重金属富集特征及健康风险评估

海产品摄食是重金属进入人体的主要途径.采集了西北太平洋、东南太平洋和印度洋3片远洋海域的鱿鱼样品,分析其肌肉、胃和消化腺中重金属元素Cr、As、Cd、Pb和Hg的富集特征.采用单因子污染指数(single factor index,SFI)、金属污染指数(metal pollution index,MPI)法以及非致癌风险评估方法对重金属污染程度和食用风险进行评价.结果表明,3种组织中As、Cd富集水平明显高于Cr、Pb和Hg,且消化腺中各重金属浓度大于肌肉和胃.As与Cd在区域间分布差异明显,均呈现印度洋＞东南太平洋＞西北太平洋的趋势,而Cr和Hg则呈现出西北太平洋＞东南太平洋＞印度洋的分布特征.Pb则呈现西北太平洋＞印度洋＞东南太平洋的趋势.SFI和MPI结果显示,印度洋As和Cd超过海洋生物质量国家标准,需引起关注.人体暴露风险评估表明,摄食3片海域的鱿鱼均不存在非致癌健康风险.为更好地提供摄食鱿鱼的健康数据,利用蒙特卡洛分析对西北太平洋、东南太平洋和印度洋3片海域重金属的联合毒性作用进行不确定性分析,3片海域的鱿鱼的最大摄入量分别为99、48.5和20.5g·d1,远高于中国人的鱿鱼日摄入量3.3 g·d-1.