基于高通量测序技术对红星大曲中微生物多样性的相关研究
Liquor-Making Science & Technology（2022）
Abstract
本研究基于Illumina MiSeq高通量测序技术对4种红星大曲进行测序,分析微生物群落结构及其多样性.优势真菌属为复膜孢酵母属(Saccharomycopsis)、嗜热子囊菌属(Thermoascus)、威克汉姆酵母属(Wickerhamomyces)、曲霉属(Aspergillus)和丝孢毕赤酵母属(Hyphopichia);优势细菌属为克罗彭斯特菌属(Kroppenstedtia)、链霉菌属(Streptomyces)、芽孢杆菌属(Bacillus)、葡萄球菌属(Staphylococ-cus)、乳杆菌属(Lactobacillus)、枝芽孢菌属(Virgibacillus)、泛生菌属(Pantoea)、海洋芽孢杆菌属(Oceano-bacillus)和魏斯氏菌属(Weissella).为红星大曲中微生物资源的开发奠定了理论基础.
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