牛至油对白羽肉鸡生长性能和肉品质的影响

试验以常用抗生素盐酸金霉素(CTC·HCl)为对照,评估天然牛至油(OEO)对白羽肉鸡的生长性能、屠宰性能和肉品质的影响.选择240只1日龄白羽肉鸡随机分为3组,每组8个重复,每个重复10只鸡.对照组肉鸡饲喂基础日粮,CTC·HCl组肉鸡饲喂基础日粮+500mg/kgCTC·HCl(分别在试验第1～7、12～21、28～35d添加),OEO组肉鸡饲喂基础日粮+300mg/kg OEO.结果显示:与对照组相比,1～21 d,CTC·HCl组和OEO组肉鸡的平均日增重显著提高(P＜0.05);22～42 d,CTC·HCl组和OEO组肉鸡的料重比显著降低(P＜0.05).与对照组相比,CTC·HCl组和OEO组肉鸡粗蛋白(CP)和钙(Ca)的表观代谢率显著提高(P＜0.05);OEO组肉鸡胸肌滴水损失、剪切力显著降低(P＜0.05),红度(a*)值显著升高(P＜0.05);OEO组肉鸡腿肌的滴水损失、水分含量显著降低(P＜0.05),a*值显著升高(P＜0.05);CTC·HCl组和OEO组肉鸡的腹脂率均显著提高(P＜0.05);OEO组肉鸡十二指肠、空肠长度显著升高(P＜0.05).研究表明,日粮中添加OEO可替代抗生素提高肉鸡的生长性能和养分表观代谢率,对改善肉鸡的肉品质具有一定积极影响.