食源性单核细胞增生李斯特氏菌检测方法研究进展

单核细胞增生李斯特氏菌普遍存在于自然界中,是一种常见食源性致病菌,属于人畜共患病,可引起严重的李斯特氏菌病.因此,对食品中单增李斯特氏菌的控制和监测极为重要,以便更好地预防食源性疾病的暴发.目前,检测单增李斯特氏菌的方法中应用较为广泛的是传统的分离鉴定、分子生物学检测和免疫学检测法.传统方法易于操作、灵敏度高、成本低,但检测周期长,没办法满足对目的食物快速检测的需求.免疫学检测方法时间短,步骤简单,但该方法要依赖较高特异性的抗体.分子学检测法快速准确,灵敏度高,但是该方法需要有丰富的操作经验,而且需要特殊仪器.论文综述了传统方法、免疫学检测技术、分子生物学检测技术等多种单增李斯特氏菌的检测方法,结合最新参考文献就检测研究进展予以分析,以期为食品中单增李斯特氏菌的快速检测研究提供参考.