响应面法优化沙棘籽油微胶囊制备工艺

目的 优化沙棘籽油微胶囊制备工艺.方法 以包埋率为评价指标,选择均质压力、进风温度、进样速率3个因素,采用Box-Behnken方法设计因素、水平,通过响应面分析法确定沙棘籽油微胶囊制备工艺最佳条件.结果 沙棘籽油微胶囊最佳制备工艺为:均质压力34.8 MPa、进风温度174℃、进样速率17 mL/min,包埋率平均值为93.25％,与预测值93.59％接近,响应面实验模型可靠性高.结论 经最优工艺制备出的沙棘籽油微胶囊可以有效阻隔沙棘籽油与空气的接触,提升沙棘籽油的氧化稳定性,可为改善沙棘籽油加工稳定性提供参考.