超快速气相电子鼻分析山茱萸炮制过程气味成分动态变化

目的 建立山茱萸炮制过程中气味成分动态变化的监测方法.方法 采用酒蒸法制备不同炮制时间的山茱萸饮片(即酒萸肉).采用超快速气相电子鼻采集气味图谱,与AroChemBase数据库对比得到气味成分信息,结合峰面积分析气味成分动态变化并进行化学模式识别分析.结果 净山萸肉共识别出12个共有气味色谱峰,酒萸肉共识别出21个共有气味色谱峰.在炮制过程中,乙醇、异丙醇、2-甲基丙醛、乙酸乙酯、2-甲基丁醛、异戊醇、2-己醇、糠醛8个气味成分的峰面积占比较高,其中乙醇、异戊醇、2-己醇、异丙醇的峰面积随炮制时间增加呈先增加后降低趋势,炮制24 h时仍高于净山萸肉;乙酸乙酯、2-甲基丁醛、糠醛的峰面积随炮制时间增加而增加,且上述8个气味成分的变量重要性投影值均大于1.结论 建立了山茱萸炮制过程中气味成分的动态变化监测方法,乙醇等8个气味成分可作为山茱萸炮制过程的监测指标.