青蛤不同壳色个体间的生长及营养差异

为了探究青蛤壳色性状与其生长和营养成分之间的关系,实验对青蛤不同壳色个体的生长指标及营养组分进行了测定分析.结果显示,青蛤紫壳个体(整体)的湿重、壳长、水管和鳃组织湿重占比显著高于白壳个体,青蛤紫壳个体(整体)的壳宽和外套膜组织湿重占比极显著高于白壳个体.青蛤紫壳个体可食部分的粗脂肪和粗蛋白含量极显著高于白壳个体.紫/白壳个体的必需氨基酸与总氨基酸比值分别为37.46％和37.02％,且紫壳个体显著高于白壳个体;必需氨基酸与非必需氨基酸比值分别为67.72％和66.60％,且紫壳个体显著高于白壳个体,表明紫壳个体氨基酸平衡效果优于白壳个体,且均属于优质蛋白.紫壳个体和白壳个体中的单不饱和脂肪酸主要以棕榈酸为主,分别占可食部分脂肪酸总量的9.97％和9.85％,多不饱和脂肪酸主要以EPA和DHA为主,其中EPA分别占脂肪酸总量的6.64％和6.54％,DHA分别占脂肪酸总量的8.00％和8.51％.研究表明,紫/白壳个体间在生长和营养上均存在一定差异,且紫壳性状与其生长和营养存在一定正向关联关系,为利用紫壳性状作为遗传标记进行青蛤良种选育提供了理论依据.