我国金针菇工厂化生产现状与思考
Edible Fungi of China（2021）
Abstract
金针菇(Flammulina filiformis)是我国食用菌工厂化生产中规模最大、产量最高、发展最快和技术最成熟的栽培种类,是食用菌工厂化产业模式的典型代表,其发展经验值得借鉴.综述了我国金针菇工厂化生产的产品优点、企业特征、技术水平、设备研发、管理水平及菌糠综合利用等方面的现状,指出了现存的市场、技术及人才等主要问题,并对这些问题提出了解决思路.以供食用菌科技工作者及企业管理者参考,为我国食用菌工厂化生产模式的进一步发展提供参考和借鉴.
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