酒醅上甑机器人的结构分析及其在清香型白酒酿造生产中的应用
Liquor-Making Science & Technology（2021）
Abstract
上甑作为白酒酿造的核心工序对有效保证产酒的质量和产量具有重要作用.酒醅上甑机器人在白酒酿造行业中逐渐受到重视,并得到不断的研发和应用,有效保证了蒸馏工艺的效率,降低了酿酒操作的劳动强度.本研究从某型号上甑机器人的主要结构特点、工作原理和自动控制,在清香型白酒酿造生产中的应用等方面进行分析和探讨,并通过上甑生产实践的对比表明,机器人上甑时间符合工艺规定;同时,机器人上甑出酒率与断尾浓度均优于人工上甑.上甑机器人在白酒酿造生产中的应用,有利于推动白酒酿造行业的机械化与标准化,为我国白酒产业的快速发展提供动力.
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