复合酶固定化技术提取革胡子鲶下脚料中的磷脂酰胆碱
The Food Industry（2022）
Abstract
根据前研究结果及实验室条件,以壳聚糖为载体,戊二醛为交联剂固定化复合酶,从粉碎过的革胡子鲶下脚料匀浆中提取磷脂酰胆碱,考察载体形状、固定化复合酶加酶量、固定化酶酶解时间及酶解pH对磷脂酰胆碱提取率的影响.单因素试验结果表明:最佳酶固定化载体形状为田字形,最佳固定化复合酶加酶量为0.05％,最佳固定化酶解时间为120 min,最佳固定化酶解pH为5.固定化酶重复使用7次后,提取率仍然保持在50％以上.在三因素三水平的正交试验中,最佳组合为固定化复合酶添加量0.05％、酶解时间90 min、酶解pH 5.该提取工艺可靠,并且参数稳定,为提取鱼下脚料中的磷脂酰胆碱提供了新的思路与方法.
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