食品质量标准体系构建要素与框架设计研究
Standard Science（2022）
摘要
本文从食品的质量特性和质量过程活动方面进行了深入和创新性研究,阐述了食品质量标准的内涵、外延以及食品质量标准的重要作用;分析了国际相关组织和国内外有关食品质量标准的现状以及食品行业对食品质量标准的实际需求,从过程活动(过程环节、质量活动)、产品类别和标准类别(标准类型、标准层次、标准适用范围)等3个维度6个方面,研究确定了食品质量标准体系的结构要素,优化构建了食品质量标准体系框架,并为推进我国食品质量标准体系建设提出了建议.
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