葫芦巴精油对采后樱桃番茄果实贮藏品质的影响
Food Science and Technology（2022）
Abstract
以樱桃番茄为试材,用不同浓度的葫芦巴精油在40℃条件下熏蒸30 min,将处理后的樱桃番茄恒温贮藏于20℃下,分别测定其在贮藏期间过氧化物酶(POD)活性、可滴定酸、可溶性还原糖含量等品质指标的变化,探究在20℃储藏条件下葫芦巴精油处理对樱桃番茄果实采后品质的影响.结果表明,葫芦巴精油能够提高樱桃番茄的贮藏效果,其中7.5 μL葫芦巴精油对保持果实的可溶性固形物含量、可滴定酸和可溶性还原糖含量相对较好,10μL葫芦巴精油能较好保持樱桃番茄的POD活性,延缓Vc含量的下降,减缓果实硬度的变化,使果实的腐烂指数下降.综上可知,7.5～10 μL葫芦巴精油能较好地保持樱桃番茄在20℃下的贮藏品质,能够延长樱桃番茄的贮藏时间.
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