薜荔果多酚的超声辅助法提取工艺优化及抗氧化性研究

以广西崇左薜荔果为原料,采用超声波辅助法提取薜荔果中的多酚,通过单因素试验和正交试验设计优化多酚的提取工艺,并以薜荔果多酚对DPPH·及·OH的清除效果评价其抗氧化活性.结果表明,薜荔果多酚最佳提取工艺条件为丙酮40％、料液比1 ∶35(g/mL)、提取温度70℃及提取时间150 min,在此条件下薜荔果多酚得率为4.59％.薜荔果多酚对DPPH·及·OH的清除能力与浓度呈正相关,当薜荔果多酚质量浓度为0.05 mg/mL时,其对DPPH·的清除率达86.9％,IC50值是0.026 mg/mL;薜荔果多酚质量浓度为0.9 mg/mL时,对·OH的清除率达64.7％,对应的IC50值为0.72 mg/mL,表明薜荔果多酚具有较好的抗氧化活性.