含香兰素冬虫夏草发酵液的制备工艺研究

该研究采用传统培养分离法从大曲、酒醅等原料中分离筛选能以葡萄糖为底物产香兰素的芽孢杆菌,并通过分子生物学技术对其进行鉴定.利用该菌株发酵冬虫夏草,并以香兰素含量为评价指标,采用单因素试验及响应面试验对其发酵工艺进行优化.结果表明,分离筛选得到一株香兰素产量较高的菌株B4-9,经鉴定,为枯草芽抱杆菌(Bacillus subtilis),其发酵冬虫夏草的最佳工艺参数为料液比1:30、装液量20％、pH7、接种量10％、培养温度43℃、摇床转速200r/min,发酵时间9d,在此条件下,冬虫夏草发酵液中香兰素含量可达到4.6 mg/L.