响应面法优化豌豆皮中的总酚提取工艺研究
Cereals & Oils（2022）
Abstract
采取溶剂浸提法提取豌豆皮的总酚.以乙醇为提取剂,以料液比、乙醇体积分数、浸提时间、浸提温度为影响因素,以总酚提取量为响应值,在单因素试验的基础上,利用响应面法优化豌豆皮总酚的提取工艺,并通过测定DPPH·、ABTS+·清除率反映其体外抗氧化活性.结果表明:豌豆皮总酚的最佳提取条件为料液比1∶ 60(g/mL)、乙醇体积分数50％、浸提时间3.7 h、浸提温度70℃,在此条件下,豌豆皮总酚提取量为3.981 5 mg/g,DPPH·清除率为88.56％,ABTS+·清除率为74.75％.
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