腊梅花蛋白制备及纯化工艺研究
Cereals & Oils（2022）
摘要
以腊梅花为原料,腊梅花蛋白的提取率为指标,采用碱溶酸沉法对腊梅花蛋白进行提取,依据单因素试验和正交试验对腊梅花蛋白的制备工艺条件进行优化;以腊梅花蛋白纯度为指标,采用糖化酶对腊梅花粗蛋白进行处理,通过单因素试验和响应面试验对腊梅花蛋白的纯化工艺条件进行优化.结果表明:腊梅花蛋白的最优制备条件为料液比1 ∶ 6(g/mL)、提取温度30.0℃、提取时间4.0 h、碱提pH 7.2,在此条件下腊梅花蛋白提取率为28.56％;最优纯化条件为酶解温度30.0℃、酶解时间30.0 min、糖化酶pH 4.0,在此条件下的腊梅花蛋白纯度达到61.85％.
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