复配营养强化剂中维生素A和α-维生素E皂化液的稳定性考察

NAN Lihua,NIE Azhen,ZHAO Xuefeng,WEI Zhuo,LI Mengyu,JIA Songtao,ZHAO Linping

Modern Food（2022）

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摘要

食品复配营养强化剂中的维生素A和α-维生素E通常采用GB 5009.82—2016中方法检测,样品需要经过60℃水浴皂化,检验步骤较复杂.基于此,本文对复配营养强化剂中维生素A和α-维生素E皂化液的稳定性进行了考察.结果表明,样品的皂化液放置时间对维生素A含量测定结果影响较小,对α-维生素E含量测定结果影响较大.

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