鮰鱼卵肽-钙复合物对大鼠促钙吸收效果的研究
Food Science and Technology（2022）
Abstract
通过大鼠实验研究鮰鱼卵肽-钙复合物(Channel catfish egg peptide-calcium complex,FEPCC)对缺钙大鼠的补钙效果,明确其纳米结构与促钙吸收之间的关系.在饲喂低钙饲料基础上,分别对缺钙大鼠灌胃纳米型FEPCC、非纳米型FEPCC、FEP+Ca和碳酸钙进行补钙.结果表明,经过4周的补钙,灌胃纳米型FEPCC使缺钙大鼠增重82.60％,钙表观吸收率达71.39％,血清钙和血清碱性磷酸酶活性分别恢复到2.89mmol/L和179.25U/L,股骨质量、骨密度和骨钙含量分别达到1.22g、0.19g/cm2和143.24 mg/g,补钙效果显著优于非纳米型FEPCC和碳酸钙.FEPCC的促钙吸收活性与其具备的纳米结构有关.
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