热应激对肉牛血清生化指标、瘤胃发酵参数及微生物区系的影响

本试验旨在研究夏季热应激对肉牛血清生化指标、瘤胃发酵参数及微生物区系的影响.选取20头18月龄、体重为(330±20)kg的健康锦江牛,随机分为常温组和高温组,每组各10头牛,均饲喂基础饲粮.常温组与高温组分别饲养于春季适温环境和夏季高温高湿环境,预试期10 d,正试期30 d.结果表明:常温组的平均温湿指数(THI)为69.86,未受到热应激;高温组平均THI为83.40,属于中度热应激.与常温组相比,高温组肉牛体温有升高的趋势(P=0.080),呼吸频率显著升高(P＜0.05);血清总抗氧化能力(T-AOC)显著降低(P＜0.05),血清免疫球蛋白A(IgA)含量与谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性均极显著降低(P＜0.0l);瘤胃氨态氮(NH3-N)浓度显著升高(P＜0.05),总挥发性脂肪酸(TVFA)含量极显著降低(P＜0.0l).对试验牛瘤胃微生物组学采用16S rRNA测序技术分析发现,与常温组相比,在门水平上,高温组的放线菌门(Actinobacteriota)的相对丰度显著升高(P＜0.05),脱硫杆菌门(Desulfobacterota)和Patescibacteria的相对丰度极显著升高(P＜0.01);在属水平上,高温组的克里斯滕森菌科_R-7群(Christensenellaceae_R-7_group)、NK4A214_group 和普雷沃氏菌科 UCG-003(Prevotellaceae UCG-003)的相对丰度显著降低(P＜0.05).以上结果表明,夏季高温高湿环境可引起肉牛热应激,热应激引起肉牛体温、呼吸频率升高,抗氧化、免疫能力下降,瘤胃液挥发性脂肪酸含量下降,NH3-N浓度升高,瘤胃纤维素分解菌丰富度降低,但不影响瘤胃细菌的多样性.