食品添加剂案例教学的探索与实践
China Education of Light Industry（2022）
摘要
食品添加剂是食品类相关专业的一门专业课,也是培养应用型本科人才的重要课程.以食品安全为主线,与食品添加剂课程相结合,通过典型食安事件进行案例组织,将案例教学引入理论教学实践中,生动形象地展示食品添加剂在食品生产中的重要性以及存在的问题,既能激发学生学习兴趣,增强课堂趣味性,又能提高学生创新思维能力,为食品类专业培养高素质的应用型人才.
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