UV-B辐照对特早熟柑橘采后果皮色素的影响

[目的]探明特早熟柑橘采后UV-B辐照处理对果皮色素的影响,为云南特早熟柑橘采后外观品质的改善提供依据.[方法]以云南特早熟柑橘兴津为试验材料,通过使用辐照强度为100 μW/cm2的中波紫外线(UV-B)对其进行采后处理,处理时间为0 h(CK)、24 h和48 h,并在贮藏期定期(0 d、10 d、20 d、30 d)取样测定果皮中的叶绿素、类胡萝卜素、色素代谢相关基因相对表达量等指标.[结果]UV-B辐照剂量不同对特早熟柑橘果皮色泽的影响不同.UV-B辐照显著提高特早熟柑橘果皮的明亮度和黄色度,降低叶绿素含量,提高类胡萝卜素含量;提高PaO、RCCR和PSY基因的相对表达量,促进特早熟柑橘贮藏期脱绿(叶绿素降解),辐照48 h有利于果皮贮藏期类胡萝卜素的累积,对提高特早熟柑橘在贮藏期的色泽品质具有重要作用.[结论]特早熟柑橘采后使用辐照强度为100 μW/cm2的UV-B处理,可有效改善特早熟柑橘果实的表皮色泽,以UV-B辐照48 h贮藏20 d效果最佳.