过程污染对食品中氯霉素检测的影响及预防措施
Modern Food（2022）
Abstract
目的:通过分析过程污染对食品中氯霉素检测的影响,提出预防措施.方法:分别对低、中、高3个浓度的样品进行制样,常规清洗制样器具后对空白样品进行制样,对3组样品进行测定;以乙醇为溶剂,对环境污染物进行采集测定.结果:通过模拟实验检测结果表明,氯霉素含量高的样品存在污染后续样品的可能性;通过对环境中污染物的检测结果表明,氯霉素具有累积性,高含量的样品存在污染实验环境可能性.结论:通过研究过程污染对实验室中氯霉素检测影响的关键指标,提出预防措施,以期降低氯霉素假阳性的风险,提高检验工作的准确性,为食品检验检测机构提供借鉴.
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