低温真空干燥种子变形过程与传热传质相关性研究

本文对蚕豆种子进行低温真空脱水实验,通过实验得到其在不同方向(长、宽、厚方向)的无量纲尺寸变化与含水率之间的关系.在所有工况下,蚕豆在厚度方向的无量纲尺寸变化明显大于长度方向和宽度方向,说明脱水过程的收缩具有各向异性.在CFD软件建立蚕豆的宏观三维模型中,以绝对尺寸变化的规律设置不同的网格边界条件,模拟不同收缩条件下的脱水过程.结果表明各向异性收缩对温度无明显影响,对湿度的影响显著.单向收缩时,厚度方向与实际情况最接近且水分主要朝着厚度方向向外逸出.