"粤菜师傅"工程助力职业教育扶贫情况调查 ——基于顺德厨师学院职教扶贫四川凉山州实践
Guangdong Education（2022）
摘要
为贯彻党中央、国务院打赢脱贫攻坚战、乡村振兴战略, 按照广东省委"粤菜师傅"工程的部署, 顺德职业技术学院发挥职业教育特长, 始终把脱贫攻坚工作摆在重要位置, 于2018年成立顺德厨师学院, 并以"一人学厨,全家脱贫"为宗旨, 将传统的厨艺师徒传承与现代烹饪职业教育有机结合,以粤菜厨师职业培训为突破口, 探索烹饪职业教育"扶志、扶智"的扶贫模式.顺德厨师学院利用顺德作为粤菜重要发祥地的特色产业优势及顺德职业技术学院烹饪专业产教融合一体化办学优势, 对四川省凉山州金阳县、美姑县、雷波县等8 县开展职教扶贫"粤菜师傅"厨艺培训.
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