富含磷脂的乳清蛋白粉改善小鼠记忆力功能研究

目的 探讨富含磷脂的乳清蛋白粉对小鼠记忆力的影响.方法 选取288只SPF级昆明种雄性小鼠,分别进行两次实验,每次实验144只.每次实验分为3批,每批48只,随机分为模型对照组和磷脂乳清蛋白粉低、中、高剂量组.连续给予受试物灌胃30 d后,分别进行小鼠跳台行为学实验、避暗行为学实验、水迷宫行为学实验.结果 两次跳台实验,中、高剂量组与模型对照组比较均能减少测试期错误次数;第一次避暗实验高剂量组、第二次避暗实验中剂量组与模型对照组比较重测期错误潜伏期延长、错误次数减少.各剂量组与模型对照组比较小鼠脑组织乙酰胆碱(acetylcholine,ACh)含量升高,乙酰胆碱酯酶(acetylcholinesterase,AChE)活力降低.结论 富含磷脂的乳清蛋白粉可以通过调节改善小鼠中枢胆碱能系统从而改善小鼠记忆力.