基于虚拟仿真的"食品工厂机械与设备"课程的多元化考核体系改革与实践

"食品工厂机械与设备"是食品科学与工程专业的专业核心课程,是在工程教育认证背景下支撑学生工程能力培养的重要课程.本课程组通过引入虚拟仿真实践,克服传统课堂教学的缺陷,使学生更透彻地理解教学内容;借助雨课堂、慕课、SPOC课程等线上教学资源和教学手段,设计并融入课程思政内容,建立过程性考核机制和多元评价体系,注重评价的开放性、过程性、激励性,强调评价主体的多元化.通过上述人才培养模式改革和实践,最终提升"食品工厂机械与设备"这门传统课程的课堂教学效果.