2020年成都市一起由副溶血弧菌引起的食源性疾病事件调查
Parasitoses and Infectious Diseases（2022）
Abstract
目的 查明2020年成都市一起食源性疾病事件的原因、范围并作出调查结论,为食源性疾病处置提供科学的建议和依据.方法 成都市某区疾控中心工作人员按照《食品安全事故流行病学调查技术指南》(2012年版)对2020-11-05成都市某社区坝坝宴就餐人员、餐具、食品进行流行病学调查、食品卫生学调查和实验室检测,运用Excel 2010软件汇总数据并进行描述性统计分析.结果 从243名就餐者中搜索到23例病例,其中疑似病例17例,确诊病例6例,罹患率9.5％.经实验室检测在14份肛拭样本中检出6株副溶血性弧菌,在剩余菜品卤鸭头中检出1株副溶血性弧菌.7株副溶血性弧菌经鉴定血清型均为O3∶K6.结论 此次事件是一起由厨师对食品保存不当导致的食源性疾病事件,其致病菌是副溶血性弧菌,暴露食品可能为卤鸭头.
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