芸苔素对菜豆花色苷合成的影响

为探讨芸苔素对菜豆豆荚花色苷合成的影响,以紫架豆、紫龙架豆、东方红架豆、紫地豆4个品种的紫菜豆为试验材料,在苗期、生蔓期、开花结荚期3个时期分别喷施4个质量浓度的芸苔素(0.05、0.10、0.15、0.20 mg/L),共喷施3次,研究豆荚成色物质含量变化与其关键酶活性的变化.结果表明,喷施芸苔素能够促进菜豆豆荚成色物质含量提高及酶活性增强,其中,喷施0.10 mg/L质量浓度的芸苔素效果最好,显著提高了4个品种菜豆的豆荚总黄酮、原花青素、花青素、花色苷含量,其中,花青素含量在4个品种中均达到最高;喷施0.10 mg/L质量浓度的芸苔素显著提高了二氢黄酮醇还原酶(DFR)、花色素合酶(ANS)、类黄酮糖基转移酶(UFGT)的活性.DFR能够显著影响原花青素、花色苷的含量,ANS能够显著影响原花青素和花青素的含量,通过喷施不同质量浓度芸苔素提高这2种酶的活性,从而促进原花青素含量增加,进而影响花色苷的合成通路,促进花色苷的合成.