UHPLC法快速测定坚果炒货中4种抗氧化剂含量

为确立快速测定坚果炒货中没食子酸丙酯(Propyl gallate,PG)、叔丁基对羟基茴香醚(Butyl hydroxyanisole,BHA)、二丁基羟基甲苯(2,6-Di-Tert-Butyl-4-Methylphenol,BHT)、特丁基对苯二酚(Tert-Butylhydroquinone,TBHQ)4种抗氧化剂含量的方法,对比坚果炒货样品2种前处理方法,选择色谱柱及流动相建立测定坚果炒货中4种抗氧化剂含量的超高效液相色谱法(UHPLC),粉碎后的样品直接经甲醇充分提取,提取液无须净化和浓缩,过滤膜后上机检测,滤液中4种抗氧化剂通过CORTECS C18色谱柱在8 min内得到快速分离并经PDA检测器实现准确定量.对UHPLC法进行方法学验证,结果表明:4种抗氧化剂在10～200 mg/L范围内线性关系良好,相关系数均大于0.998,PG、BHA、BHT、TBHQ的检出限依次是1.0、2.0、2.0、2.0 mg/kg,定量限依次是3.0、6.0、6.0、6.0 mg/kg,平均回收率在95.06％～104.31％之间,RSD为0.1％～2.1％.与国标法相比,UHPLC法具有简单快捷、成本低、回收率高、灵敏度高等优势,可用于坚果炒货中4种抗氧化剂含量的大批量检测.