香菇菌棒转色阶段CO2对香菇产量及品质的影响

目的:探究在工厂化可控环境下香菇菌棒转色阶段,环境CO2体积分数对香菇产量及品质的影响.方法:香菇菌棒刺孔增氧后,分别在3种CO2体积分数(对照CK:0.2％～0.3％、T1:0.4％～0.5％、T2:0.7％～0.8％)的条件下培养出菇(菌龄90 d出菇),统计菇蕾数、产量,测定菇品质.结果:与CK比较,T1、T2条件下培养出菇,第1潮菇蕾数及产量显著下降,第2潮菇蕾数及产量则显著上升,第3潮均无显著差异;3潮菇总蕾数、单菇重及总产量无显著性差异.与CK相比,T1和T2的A级菇比例分别下降7.44％、22.05％,B级菇比例分别提高1.17％、5.23％,A+B级菇总和比例分别下降2.65％、6.87％,C级菇比例分别提高15.50％、3.40％.结论:香菇转色阶段可控制菇房CO2体积分数在0.4％～0.5％,此条件既可保证香菇产量及品质,又能降低能耗.