贵州不同地区奈李果实品质分析与综合评价

[目的 ]建立贵州奈李果实品质综合评价体系,为贵州奈李产业可持续发展提供参考.[方法]以贵州12个种植区的成熟奈李果实为试材,测定果皮色泽、果形指数和硬度等8个外观品质及可溶性固形物含量、可溶性糖含量和可滴定酸含量等16个营养成分指标,在此基础上对24个品质指标进行主成分分析及系统聚类分析.[结果]采用主成分分析法提取到3个外观品质主成分(X1～X3),累积贡献率达81.74％,外观品质评价模型X=0.408X1+0.230X2+0.180X3;提取到5个营养指标主成分(Y1～Y5),累积贡献率达 86.81％,其评价模型 Y=0.284Y1+0.240Y2+0.146Y3+0.110Y4+0.089Y5;综合分析 24 个指标提取到6个主成分(Z1～Z6),累积贡献率达89.94％,奈李果实品质综合评价模型Z=0.240Z1+0.227Z2+0.147Z3+0.121Z4+0.091Z5+0.073Z6;在类间距离为15时,12份奈李被聚为4类,4号、5号、3号、7号和8号聚为第1类,第2类包括1号、2号、9号、10号和12号,6号和11号分别归入第3类和第4类;第1类外观品质较优,第3类和第4类营养品质较优.[结论]12份奈李综合品质依次为3号＞8号＞5号＞6号＞4号＞11号＞7号＞9号＞10号＞2号＞1号＞12号.