中国菰米与稻米甲醇提取物体外酶抑制作用分析

YU Xiu-ting,QI Qian-qian,LI Ya-li,YANG Yong-yi,YANG Ting, YUAN Yuan,DU Yong-mei,LIU Xin-min,ZHANG Zhong-feng,YAN Ning

Food Research and Development（2022）

引用 0|浏览15

暂无评分

摘要

研究中国菰米(Zizania latifolia)与稻米(Oryza sativa)甲醇提取物对α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶、胰脂肪酶和酪氨酸酶的体外抑制作用.结果表明,中国菰米与稻米甲醇提取物对4种酶均具有一定的抑制作用,其中黑米抑制作用最强,菰米和红米次之,籼米和粳米最弱.相关性分析表明,中国菰米与稻米甲醇提取物体外酶抑制作用与其总黄酮(R=0.5971、0.6666、0.5850、0.8542;P<0.01)和总原花青素(R=0.9358、0.6459、0.8267、0.9243;P<0.01)含量呈现极显著正相关性.

AI 理解论文

溯源树

样例

生成溯源树，研究论文发展脉络

Chat Paper

正在生成论文摘要