基于Illunima Miseq测序技术的黄酒麦曲真菌多样性分析

该研究以采集的4个黄酒麦曲样品为研究对象,利用Illunima Miseq高通量测序技术对麦曲样品中真菌的群落结构和多样性进行解析.研究发现,Ascomycota(子囊菌门)是麦曲中的主要菌门,平均相对含量高达90.21％;曲霉属(Aspergillus)、酵母属(Saccharomyces)、横梗霉属(Lichtheimia)、根霉属(Rhizopus)、犁头霉属(Absidia)和脉孢菌属(Neurospora)为麦曲中的优势细菌属,其中曲霉菌属(Aspergillus)的平均相对含量高达68.21％.在操作分类单元(op-erational taxonomic unit,OTU)水平上,OTU3213、OTU3344、OTU4507、OTU623和OTU3471为麦曲中的优势OTU,其中属于Aspergillus的OTU3213平均相对含量高达64.14％.由此可知,黄酒麦曲中含有大量的核心真菌微生物.