精氨酸和谷氨酸对高精料混合料体外瘤胃发酵参数的影响

试验旨在研究高精料混合料中添加精氨酸(Arg)和谷氨酸(Glu)对体外瘤胃发酵特性的影响.选取3头安装永久性瘤胃瘘管的杂交公牛作为瘤胃液供体,设高精料混合料组(HC组,精粗比8??2)、高精料混合料+0.1％Arg组(HCA组)、高精料混合料+0.1％Glu组(HCG组)3个处理组,每个处理组4个重复.结果表明:①与HC组相比,HCA组和HCG组的pH在3、6 h时显著升高(P<0.05);在12 h时,HCA组的氨态氮(NH3-N)浓度显著升高(P<0.05),但HCG组差异不显著(P>0.05);HCG组的微生物蛋白(MCP)浓度在6、12 h时均显著升高(P<0.05).②与HC组相比,在3 h时,HCA组和HCG组的乙酸、丁酸、异丁酸、戊酸、异戊酸均显著降低(P<0.05);在6 h时,HCA组的丁酸显著降低(P<0.05),而HCG组的戊酸显著升高(P<0.05);在24 h时,HCA组和HCG组的乙酸、乙丙比均显著降低(P<0.05),丙酸、丁酸、异丁酸均显著升高(P<0.05).综上,在高精料混合料中添加Arg或Glu有助于提高瘤胃液pH和MCP浓度,增加发酵后期瘤胃液NH3-N浓度,并且能改变挥发性脂肪酸(VFA)组成,但对总挥发性脂肪酸(TVFA)浓度无影响.