Quantificação de perdas geradas no processo de desodorização do óleo de palma a partir do índice de acidez

A refinação física do óleo de palma bruto gera em seu processo perdas associadas às etapas de produção (degomagem, branqueamento e desodorização). A desodorização, que consiste em uma destilação por arraste a vapor dos componentes voláteis presentes no óleo de palma tem como produto principal um óleo de palma refinado, clarificado e desodorizado (RBD PO) que está apto para comercialização. Na etapa de desodorização há a geração do subproduto comercializado como ácido graxo e há a geração de resíduos de componentes voláteis. Não há quantificação padrão do volume gerado do resíduo na etapa de desodorização que permita a realização de apontamento para criação de saldo em sistema gerando por consequência uma diferença mensal entre estoque físico e virtual. Mapeando pontos estratégicos em todo o processo de desodorização e com base nos índices de acidez desses pontos, o estudo tem como objetivo estimar uma porcentagem padrão de resíduo para um determinado volume de matéria-prima consumida, sendo assim, reduzir a diferença existente entre estoque físico e virtual. A partir da metodologia proposta foi possível reduzir em 42,36% a diferença entre saldo virtual e estoque físico para geração de resíduo no processo.