火龙果果实生长及内含物变化规律

为研究火龙果果实生长发育规律及果实内含物的变化,为火龙果高产栽培、花后管理及品种推广提供理论基础,选取大红、白玉龙和双色3个不同品系的火龙果,测定花后0～35 d果实的形态指标、内含物含量的变化情况.结果表明:(1)火龙果的鲜质量、果实横纵径、果肉横纵径随着生长过程的推进均呈现线性增长的趋势;果皮厚度呈现为先增厚后迅速变薄的趋势.(2)果实可溶性糖、甜菜红素和可溶性固形物含量均呈现为前期稳定积累、后期迅速增加的变化趋势.(3)果实有机总酸含量呈现出"M"形先升高后降低的变化趋势,其中前期主要成分为草酸,后期为苹果酸.(4)花后35 d果实成熟时,大红火龙果的平均鲜质量最大,为313.3 g,果实、果肉横径最大,分别为74.74、70.43 mm,果皮最薄,厚度仅为1.71 mm,双色、白玉龙火龙果次之;大红、双色火龙果果形为近圆形,白玉龙果实、果肉纵径最大,果形表现为椭圆形;双色火龙果的平均可溶性糖、可溶性固形物含量最大,分别为124.91 mg/g、19.4％,大红火龙果次之,白玉龙火龙果最少;大红火龙果的甜菜红素含量显著高于双色、白玉龙火龙果,为57.52 mg/L;大红火龙果的总酸含量最低,为43.26 mg/L,双色火龙果的总酸含量最高,为59.94 mg/L.火龙果果实生长的中后期是果实质量迅速增加的时期,此时果皮迅速变薄,果实横径、纵径快速增长,可溶性固形物、可溶性糖和甜菜红素快速积累,该时期也是有机酸转化含量变少的重要阶段.双色可溶性糖、可溶性固形物含量均最高;大红单果质量大,果皮薄,甜菜红素含量最高,有机酸含量最低;白玉龙果实有机酸含量高.