调味香料桂丁中黄酮类化合物的提取、纯化及抗氧化活性研究

采用超声波辅助提取法提取及大孔树脂法分离纯化调味香料桂丁中的黄酮类化合物,并通过清除DPPH自由基试验,以天然抗氧化剂维生素C(Vc)作参比,评价桂丁黄酮的抗氧化活性.结果表明,桂丁黄酮类化合物的最佳提取条件是乙醇浓度50％、料液比1:50(g/mL)、提取时间60 min、提取温度60℃,桂丁黄酮的得率为10.55％.桂丁黄酮类化合物的最佳纯化条件是上样流速1.5 BV/h、洗脱流速1.5 BV/h、上样液pH值4、洗脱液乙醇浓度50％,在此条件下,其纯度由30.1％提高至62.6％;桂丁黄酮清除DPPH自由基的能力虽然比Vc弱,但仍表现出较强的抗氧化活性.