独龙牛和云岭牛初乳的理化特性比较

[目的]通过对独龙牛(Bos frontalis)和云岭牛初乳成分测定,揭示两牛种初乳成分的差异性.[方法]采集独龙牛和云岭牛(年龄、胎次和饲养管理基本一致)分娩第1天初乳样品共45份,测定其乳蛋白、乳脂肪、乳糖、总固形物(TS)、非脂固形物(SNF)和乳尿素氮(MUN)含量及体细胞数(SCC)和冰点(FP),采用独立样本t检验比较独龙牛和云岭牛初乳成分差异.[结果]独龙牛初乳中乳蛋白、乳脂肪、TS、SNF含量分别为16.77％、4.70％、27.82％和 22.39％,比云岭牛的分别高 28.11％(P＜0.01)、5.38％(P＞0.05)、22.45％(P＜0.01)和 26.93％(P＜0.01);乳糖、MUN含量和SCC分别为2.98％、354.2 mg/L和35.73×104/mL,比云岭牛的分别低10.38％(P＜0.05)、39.63％(P＜0.01)和 78.60％(P＜0.01);FP 为-0.5337℃,比云岭牛的高 0.1383℃(P＜0.01);乳脂蛋白比(FPR)为0.266,比云岭牛的低0.131(P＞0.05).[结论]独龙牛和云岭牛分娩第1天的初乳成分存在较大差异,独龙牛初乳营养价值较高.