微波辅助酸水解褐藻糖胶的研究

[目的]研究微波辅助酸解在低分子量海带褐藻糖胶制备中的可行性.[方法]采用酸提取法制备海带褐藻糖胶,测定在不同HCl浓度(0、1、2 mol/L)、不同降解时间(40、50、60 min)、不同降解温度(70、80、90℃)条件下微波辅助酸解得到的褐藻糖胶的分子量,分析不同降解条件对褐藻糖胶分子量的影响,并与水浴辅助酸解的结果进行对比分析.[结果]随着HCl浓度、降解时间、降解温度的升高,酸解产物的分子量降低,且温度对降解产物分子量的影响最大.与水浴加热相比,微波辅助酸解降解产物的分子量更低.在80℃,HCl浓度为1 mol/L,降解40 min以上,比较容易制备低分子量褐藻糖胶.微波比水浴加热更容易对褐藻糖胶的硫酸基造成破坏.在2 mol/L HCl条件下,微波和水浴辅助酸解60 min,分别在70和90℃观察到明显的硫酸基脱除现象.[结论]采用微波辅助酸解法制备低分子量褐藻糖胶时,要注意硫酸基脱除的问题.